酸辣汤是一道非常经典的中式汤品,下面是一种普通的做法:
材料:
- 鸡肉/猪肉丝或虾仁丝:150克
- 黄豆芽:100克
- 干木耳:15克
- 香菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 醋:3汤匙
- 辣椒油:2汤匙
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将鸡肉/猪肉丝用淀粉、盐和胡椒粉腌制均匀备用。
2. 干木耳提前泡发,洗净切丝。香菜洗净切碎备用。
3. 将黄豆芽焯水至熟烂备用。
4. 锅中加入适量水,煮沸后放入腌制好的肉丝,煮至变白熟烂后捞出。
5. 锅中再次加入适量水,放入泡发好的木耳丝和焯水煮沸,煮约3-5分钟。
6. 加入煮熟的肉丝和黄豆芽,调入适量盐和鸡精提鲜。根据个人口味,可加一些辣椒油调整辣度。
7. 把鸡蛋打匀,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌均匀,以使鸡蛋成丝状。
8. 最后加入醋和适量的白胡椒粉,翻煮均匀即可。
9. 装入碗中,撒上香菜即可享用。
这只是其中一种做法,你也可以根据个人口味加入蘑菇、豆腐等材料,调整酸辣的程度和口感。
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